Quand on choisit une protéine en poudre, la première question est souvent la même : whey isolate ou whey concentrée ? Les deux viennent du lait, mais elles ne sont pas fabriquées de la même façon et ne contiennent pas tout à fait la même chose. Voici comment faire la différence et choisir celle qui correspond à votre objectif et à votre budget.
La whey, qu’est-ce que c’est ?
La whey (ou protéine de lactosérum) est la partie liquide qui se sépare du lait lors de la fabrication du fromage. Ce « petit-lait » est ensuite filtré puis séché pour obtenir une poudre riche en protéines. Selon la finesse de la filtration, on obtient une whey concentrée ou une whey isolate.
Whey concentrée : la plus répandue
La whey concentrée est filtrée de façon plus simple. Elle contient en général environ 70 à 80 % de protéines, le reste étant composé de lactose (le sucre naturel du lait) et de matières grasses. C’est souvent l’option la moins chère au kilo.
Whey isolate : la plus pure
La whey isolate passe par une filtration plus poussée. Elle contient en général une part plus élevée de protéines, souvent autour de 85 à 90 %, et nettement moins de lactose et de matières grasses. Elle coûte un peu plus cher, mais apporte plus de protéines pour une même quantité de poudre.
Le comparatif en un coup d’œil
| Whey concentrée | Whey isolate | |
|---|---|---|
| Teneur en protéines | Environ 70 à 80 % | Plus élevée, souvent 85 à 90 % |
| Lactose | Présent | Beaucoup moins |
| Matières grasses | Un peu plus | Très peu |
| Prix au kilo | Plus bas | Plus élevé |
| Pour qui ? | Budget serré, besoins simples | Recherche du meilleur apport en protéines par dose, période de sèche, personnes qui préfèrent limiter le lactose |
Comment choisir la vôtre ?
- Vous surveillez vos apports en glucides et en lipides (en période de sèche par exemple) : l’isolate apporte plus de protéines et moins du reste à chaque dose.
- Vous préférez limiter le lactose : l’isolate en contient beaucoup moins que la concentrée. Vérifiez toujours la quantité indiquée sur l’étiquette.
- Votre priorité est le budget : la concentrée reste une bonne base pour compléter vos apports en protéines.
Dans tous les cas, une protéine en poudre complète une alimentation variée et équilibrée : elle ne la remplace pas.
Bien lire une étiquette de whey
- La quantité de protéines par dose (en grammes) : c’est le chiffre le plus utile pour comparer deux produits.
- La taille de la dose : 30 g et 35 g ne se comparent pas directement.
- Les BCAA (leucine, isoleucine, valine), naturellement présents dans la whey.
- La liste des ingrédients : plus elle est courte et claire, mieux c’est.
- Les sucres et les matières grasses par dose.
La whey isolate OSMOSE
Chez OSMOSE, nous avons fait le choix de l’isolate.
- Whey Protein Isolate 2 kg : 25,5 g de protéines et 7 g de BCAA par portion de 30 g, en 5 saveurs.
- Isogenèse Whey Isolate 1 kg : le format 1 kg, pratique pour découvrir la gamme.
- Isogenèse Monodose 35 g : 30 g de protéines et 8 g de BCAA par sachet, idéale à emporter ou pour tester une saveur.
- Pack Muscle OSMOSE : l’isolate 2 kg avec la créatine, la glutamine et les EAA, shaker offert.
Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire et au maintien de la masse musculaire.
Questions fréquentes
Quand prendre sa whey ?
Il n’y a pas de moment obligatoire : beaucoup de sportifs la prennent après l’entraînement ou en collation, quand il est difficile de manger un repas riche en protéines. L’important est votre apport en protéines sur l’ensemble de la journée.
Peut-on prendre de la whey isolate sans faire de sport ?
Oui. La whey isolate reste avant tout un aliment riche en protéines. Aujourd’hui, de plus en plus de nos clients, notamment après 40 ans, l’utilisent pour compléter leurs apports quotidiens en protéines, même sans pratiquer de sport. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. La whey complète une alimentation variée et équilibrée, sans la remplacer.
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